Cinco trailers, 30 trabajadores, seis toneladas de marisco,  agua, sal, mucho mimo y cuatro días por delante, eso es Gambaria. La feria del marisco espera sus días grandes el fin de semana. En total se espera una media de 20.000 visitas a este evento ubicado en la Sala Municipal de Cultura, según las previsiones de la empresa organizadora, informó Antonio Rivero, gerente de la empresa organizadora. Rivero dijo que se espera que el 60% de las visitas vengan de fuera, y el resto vendrán de Marchena. Cada semana este evento se desplaza a las ciudades más importantes de Andalucia.

El evento cuenta con actuaciones musicales, atracciones infatiles, y ademas de marisco hay toda clase de productos alimenticios. "El marisco lo acabamos de cargar esta mañana a las cinco de la mañana de los barcos, todos los productos son andaluces" señala Antonio Rivero, por ejemplo el pulpo se pesca "entre Conil y Chiclana". Posterriormente y despues de pescarlo el pulpo, al igual que el resto del marisco, pasa por un proceso de congelado y luego es cocido ya en Gambaria, lo que garantiza que estará rico, blanco y sabroso. Nuestro marisco no lleva nada de quimica solo "agua sal y mucho mimo".

Parte de los beneficios de esta feria del marisco, Gambaria, se destinarán a la reparación de la techumbre de la iglesia de Santa Maria, según confirmaron el hermano mayor de la Soledad, Antonio Lizana y el Alcade, Juan Rodriguez Aguilera, ambos presentes en la inauguración del evento.